Elkészítési idő: nettó 35 perc, bruttó 2 óra
Alapanyagok:
- 3 fej fokhagyma
- 3 ek olívaolaj
- 2 szál póréhagyma
- 2 babérlevél
- 1 ek friss rozmaring, finomra aprítva
- 1 szem krumpli
- 1 tk fűszerpaprika
- 1-1,5 liter zöldségalaplé
- 30 dkg kelkáposzta
- 1 csésze víz
A sütőt 190 fokra előmelegítem, közben a fokhagymafejek tetejét óvatosan levágom, és vágott felükkel felfelé, kevés olívaolajjal meglocsolva, alufóliába csomagolva 1 órán át sütöm őket. Ha kihűltek, a gerezdeket kinyomkodom a héjból, és félreteszem.
A maradék olajat egy lábasban felhevítem, hozzáadom a babérlevelet, a rozmaringot, a felkockázott krumplit, a sült fokhagymát és a felszeletelt póréhagymát. Amikor a hagyma megpuhult, meghintem a fűszerpaprikával, enyhén lepirítom (vigyázok, nehogy megégjen) és felöntöm az alaplével. Amikor a krumpli megpuhult, kiveszem a babérleveleket, és az egész levest turmixolom.
Visszateszem a tűzre, hozzáadom a vizet és a feldarabolt káposztát. Tovább főzöm, amíg a kelkáposzta elkészül, de még harapható az állaga, és a színét sem vesztette el, ez nagyjából 10 perc. Buggyantott tojással kínálom.
Forrás: Táfelspicc