Ősszel-télen a friss gyümölcsök helyett jobb a főtt, a meleg vagy langyos kompót. A sérült vagy a tárolás miatt nem annyira szép körtéknek is új életet ad, ha megfőzzük.
5-6 körtét meghámozunk és feldaraboljuk. Lábosba tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Ízesítjük fahéjjal, csillagánizzsal, szegfűszeggel és egy pici sóval. Fedő alatt addig főzzük, amíg megpuhul. A végén néhány kanál citromlevet adunk hozzá.